Món ngon từ cà phê

Cà phê thực sự rất kì diệu, chúng không những là thức uống giúp bạn khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng mà chúng còn biến tấu nhiều món khác nhau. Hãy cùng Pun coffee khám phá xem một số món ngon được biến tấu từ cà phê.

Cà phê trứng Giảng Hà Nội – món ngon được chọn phục vụ Hội nghị thượng đỉnh Mỹ – Triều

Món cà phê trứng ở Hà Nội đã nổi tiếng rất lâu đời được nhiều bạn bè quốc tế khen ngợi, làm cà phê trứng thực ra thì không khó nhưng làm cà phê trứng để không bị tanh mà thơm ngon lại là chuyện khác.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Sữa đặc có đường

Trứng gà 2 quả

Cà phê sạch, nên chọn loại cà phê blend giữa arabica và robusta.

Rượu rhum hoặc vani

Dụng cụ: ly, chén, phin, dụng cụ đánh trứng.

Pha cà phê:

Bạn cho 25gr bột cà phê và phin, cho nước vào dĩa đặt phin cà phê lên, sau đó châm 5ml nước vào phin ủ trong vòng 30 giây. Dùng nắp nén phin đặt lên, ấn nhẹ và châm vào tầm 70ml nước. Để cà phê ra chầm chậm, bạn nên đặt ly cà phê trong chén nước ấm để giữ nóng ly cà phê. Bạn nên cho 25gr sữa đặc có đường vào ly và cho cà phê nhỏ lên trên.

Làm kem trứng:

Tách trứng gà lấy 2 lòng đỏ bạn nên tách sạch lòng trắng để bỏ đi, cho 20ml sữa đặc có đường vào, 1 muỗng cafe nhỏ rượu rhum, thêm 1 tí muối ít thôi nha nhớ kiểm soát muối. Dùng dụng cụ đánh trứng, đánh đến khi trứng đặc thành kem mịn xốp, dùng thìa nhấc lên nhấc xuống có độ sánh mịn là được.

Pha chế cà phê trứng:

Ly cà phê sau khi pha xong đánh nhẹ hòa trong sữa, luôn giữ ấm cà phê. Sau đó bạn nhẹ nhàng rót hỗn hợp kem trứng lên trên cà phê ( phải nhớ kem trứng nằm trên) vì kem trứng nhẹ, bạn nên rót với tỉ lệ 1:1. Cuối cùng bạn rắc nhẹ bột cacao lên trên bề mặt.

Để cà phê trứng không bị tanh, trước khi bạn rót kem trứng vào ly cà phê, bạn nên đặt tách cà phê qua chén nước nóng khác thay chén ban đầu. Luôn giữ hỗn hợp này trong nước nóng.

Cà phê sữa chua cho ngày nắng

Món cà phê sữa chua luôn được nhiều chị em yêu thích bởi sự kết hợp vị chua ngọt của sữa chua cùng hương thơm quyến rũ cà phê. Cách này làm cực kì đơn giản.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Sữa đặc có đường

1 hộp sữa chua.

Cà phê sạch, nên chọn loại cà phê blend giữa arabica và robusta.

Đá viên, đá xay.

Pha chế cà phê

Bạn cho 20gr bột cà phê và phin, cho nước vào dĩa đặt phin cà phê lên, sau đó châm 5ml nước vào phin ủ trong vòng 30 giây. Dùng nắp nén phin đặt lên, ấn nhẹ và châm vào tầm 75ml nước. Sau đó cho 1 muỗng cà phê sữa đặc có đường hòa cùng với cà phê. Cho cà phê vào bình lắc, cho đá viên vào, lắc mạnh để cà phê quyện trong đá tạo bọt.

Cho 10ml sữa đặc có đường vào ly, sau đó cho hộp sữa chua vào rồi rót chầm chậm hỗn hợp cà phê vừa lắc, cho đá xay vào và múc bọt cà phê còn trong bình lắc lên trên.

Ngoài ra bạn có thể áp dụng cách này và thay thế sữa chua bằng kem cũng rất tuyệt cho những bạn thích gu lạnh và ngọt. Nhưng nếu thay bằng kem thì bạn chỉ dùng toàn bộ đá xay nhé.

Cà phê cam sả – giải nhiệt tỉnh táo ngày hè.

Nghe cà phê cam sả thì rất nhiều người ngạc nhiên, nhưng thực tế đây là cách pha chế biến tấu từ cà phê đá lạnh cold brew mà trước đây Pun coffee đã chia sẽ.

Với nhiều khách hàng không quen uống cà phê, hay đã từng uống cà phê nhưng dấu ấn ép tim khó thở tức ngực khiến họ bỏ qua thứ nước trái cây thần thánh này thì cà phê cam sả là cầu nối để khách hàng đến với cà phê sạch.

Cà phê đá lạnh cold brew sau khi ủ trên 15h đồng hồ trong ngăn mát tủ lạnh (thật tuyệt vời nếu chúng được ủ trên 24h), rót cà phê ra ly, cho 1 muỗng mật ong hoa cà phê (nhớ là mật ong hoa cà phê nha, vì chúng sẽ làm bật dậy vị cà phê thanh tao mật ngọt), cho vài viên đá vào

Một nhánh sả phần gốc được chẻ 4, một lát cam vinh (quả cam bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi cắt vì nhiệt độ mát sẽ khóa các túi dầu trong vỏ cam lại, khi bạn cắt chuyển động quả cam chúng sẽ bung ra nhẹ nhàng). Sau đó cho sả và cam vào ly cà phê đá lạnh cold brew là bạn đã có 1 ly cà phê cam sả tuyệt vời….(viết tới đây là mình phải nhổm dậy đi pha một ly cà phê cam đá lạnh – nhà hết sả rồi….hihi)

Trên đây là 3 món ngon được biến tấu cùng cà phê, để món ngon này tuyệt vời đậm đà bạn nên chọn loại cà phê sạch chuẩn đúng điệu thì mới vẹn tròn hương vị của món ngon.

Bài viết có sử dụng hình ảnh của The Coffee House và các nguồn khác từ internet.

Chịu trách nhiệm nội dung: Phan Hồng Phong

Pun coffee – cà phê sạch từ Khe Sanh Quảng Trị