Cà phê phin nét đẹp của loại trái cây quyền lực

Với người Việt Nam chúng ta nói đến cà phê lại nhớ tới từng phin cà phê tơi tí tách. Bao nhiêu thơ văn, triết lý nhân sinh cuộc đời này cũng thường bắt đầu bên ly cà phê phin đó. Một nét văn hóa gợi thương gọi nhớ đối với những kiều bào xa quê, một nét đẹp khiến du khách đến Việt Nam đều ngẩn ngơ như bất chợt nhận ra thời gian đang lắng đọng bên phin cà phê nâu sáng ánh.

Cà phê đến với Việt Nam bắt nguồn từ Phương Tây mà cụ thể là Pháp – một đất nước mệnh danh quốc gia của giai điệu ngọt ngào lãng mạng. Cái lãng mạng của cà phê thật lạ nói như cách nói của một triết gia nào đó “Cà phê thì có vị đắng.  Nhưng vị đắng lại khiến ta “ngọt” lòng”

Vòng đời cà phê phin ở Việt Nam cũng lắm đa đoan, cái khái niệm tách cà phê đậm đen sánh bọt ghi nhớ trong tiềm thức của rất nhiều thế hệ đặc biệt các bậc cha chú những năm 90 -2000, để rồi len vào đó là cà phê bẩn tạp chất, cà phê “pin” để người ta quên mất đi cà phê là thứ nước trái cây đầy quyền lực, nó tạo nên sự hưng phấn trong công việc để thăng hoa sáng tạo, nó đánh thức sự ngái ngủ nên rời xa cùng đêm qua để sáng nay bạn trở nên tươi tỉnh, và nhiều hơn thế nữa.

Bao nhiêu người làm cà phê chân chính, cà phê sạch tự nhiên, họ hiểu được cái màu nâu hổ phách trong trẻo, họ hiểu được cái cung bậc vị chua – ngọt –mặn – đắng nó quyện vào nhau để khi chêm chếp đầu lưỡi mới cảm nhận cuống họng thật ngọt ngào. Chứ cà phê nào đâu phải đen quánh, đầy bọt, nào đâu cà phê đắng chát khó chịu, nào đâu cà phê gây ép tim khó thở…

Bên ly cà phê phin rơi lõng tỏng lại nói chuyện về cà phê, lại nói về những khái niệm đánh tráo cà phê để ma mị đi những hạt đen – nâu – sâu vỡ bằng những lớp bơ, muối thơm lừng….để người ta quên mất bản chất mộc thô rất ngọt của cà phê – loại nước trái cây mà Pun coffee muốn cùng chung vai với những nhà cung cấp cà phê tâm tín trả lại cho người tiêu dùng.

Cà phê lạ lắm – gây nghiện khó cai – gây yêu khó bỏ…Thói quen ly đen đá em ơi, hay một tách nâu nóng giữa mùa đông giá rét….Nhưng rồi thói quen nào cũng phải dần thay đổi, tình yêu nào rồi cũng phải điều chỉnh để phù hợp với nhau. Một tách cà phê phin được rang xay đúng điệu, rơi long tong như vội vã phố thị Sài Gòn – lại đong đưa đắng đậm như sông Hương hờ hững, lại sâu lắng như Hà Nội ngàn năm.

Ùa cà phê là vậy đó, chỉ đơn thuần là loại nước trái cây, chỉ khác nhau cách rang, cách xay và cách pha chế….nhưng nguồn cội của cà phê phải mộc nguyên bản hoàn toàn, phải chính đượm căng đỏ, phải loại sạch những tạp chất đen sâu, và i bắt đầu bằng một tách sạch, trả lại cho cà phê phin đúng nghĩa loại nước trái cây quyền lực ngọt ngào.

Chịu trách nhiệm nội dung: Phan Hồng Phong

Pun coffee – cà phê sạch từ Khe Sanh Quảng Trị