EnglishChưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
BLOG VỀ CÀ PHÊ
Bạn đã biết gì về trà vỏ cà phê nhà Pun
Vỏ cà phê vốn được xem là phế phẩm trong nông nghiệp, nhưng chúng còn được dùng để biến thành thức uống hảo hạng, tốt cho sức khỏe, mang đến cho những “tín đồ” của cà phê một trải nghiệm mới lạ. Trà làm từ vỏ quả cà phê, một loại thức uống khá mới và hiện đang rất thịnh hành ở hầu hết các quán cà phê ở Mỹ, Anh và Úc. Việt Nam, trong mấy năm gần đây trà vỏ cà phê cũng sôi động không kém khi được lòng rất nhiều tín đồ yêu thích cà phê, muốn có thêm một chút cafein vào buổi tối để tỉnh táo hoàn thành nốt các công việc mà không gây ra tình trạng mất ngủ, mệt mỏi.
Trà từ vỏ cà phê (Trà Cascara) là gì?
Trà từ vỏ cà phê hay còn gọi là cascara là sản phẩm được chế biến từ vỏ quả cà phê chín mọng, hàm lượng đường của quả cà phê làm trà phải đạt 18% trở lên thì mới đảm bảo trà thơm và ngọt hậu. Quá trình chế biến vỏ quả cà phê tươi từ khi thu hoạch đến khi cho ra thành phẩm là một quá trình vô cùng tỉ mỉ và mất nhiều công sức. Những quả cà phê phải được thu hái hoàn toàn bằng tay, chỉ chọn lọc những quả chín đỏ căng mọng, tách vỏ làm sao để không dập không nát, và phơi mỏng đảo trở liên tục để trong một ngày phơi trà có thể về độ ẩm 40%.
Với nhiều nhà chế biến trà vỏ cà phê sau khi phơi xong về độ là được đóng gói sử dụng, tuy nhiên với sản phẩm nhà Pun Coffee sau khi sản phẩm về độ, được đưa vào bảo quản kho lạnh để hồi hương và làm cho trà thơm hơn. Bên cạnh đó Pun Coffee áp dụng kỹ thuật rang để rang vỏ quả, tạo ra sản phẩm trà hoàn hảo.
Một số thông tin dinh dưỡng trà vỏ cà phê
Ở hầu hết mọi nơi, vỏ quả cà phê thường bị bỏ đi và bị coi là phế phẩm trong hàng trăm năm. Trớ trêu thay, nó là phần dinh dưỡng nhất của quả cà phê. Cascara, phần vỏ quả khô của cà phê lượng có vitamin, khoáng chất, axit amin thiết yếu, axit béo thiết yếu, protein và các hợp chất hoạt tính sinh học có lợi như caffeine và polyphenol.
Theo dữ liệu dinh dưỡng, chỉ 100gam cascara bao gồm lượng dinh dưỡng có thể kể đến như chỉ 1g carbohydrate cùng một lượng kali tương đương kali có trong sáu quả chuối và cùng lượng protein tương đương như protein trong một quả trứng. Bên cạnh đó, chúng cũng có Vitamin E, Vitamin B6, Omega 3 và 6, sắt, canxi, magiê và đường tự nhiên.
Cascara chứa ít caffeine hơn cà phê rang, nhưng mức độ khác nhau giữa các loại. Khi được ngâm như trà hoặc pha lạnh (còn được gọi là cold brew), đồ uống cascara có thể mang lại cảm giác nhẹ nhàng dễ chịu. Nhưng thức uống cascara sẽ không mang lại cảm giác tỉnh người như cà phê và các thành phần nhân tạo của thức uống năng lượng hàng đầu để có hiệu quả. Những lợi ích sức khỏe của cascara vượt xa tác dụng tràn đầy năng lượng của nó.
Nghiên cứu gần đây đã khám phá ra những lợi ích của polyphenol thực vật được tìm thấy trong cascara. Polyphenol là các hợp chất tự nhiên có trong thực vật có tác dụng bảo vệ cây khỏi côn trùng và bệnh tật. Polyphenol là nguyên nhân tạo nên khả năng chống oxy hóa cao của cascara và các tác dụng có lợi cho sức khỏe khác. Ở người, polyphenol đang được nghiên cứu về các đặc tính chống ung thư, chống tiểu đường, chống viêm, bảo vệ tim mạch, bảo vệ thần kinh và chống virus. Nó không chỉ là một hợp chất, mà là sự kết hợp độc đáo của các polyphenol mà các nhà khoa học thực phẩm, sức khỏe và dinh dưỡng đang xem xét kỹ hơn.
Ngoài dinh dưỡng, cascara chất lượng cao cũng có hương vị tuyệt vời. Tùy thuộc vào nhiều loại cascara được sử dụng, đồ uống cascara có thể có hương vị trái cây khác nhau. Không phải tất cả cascara đều có vị giống nhau và không phải tất cả cascara đều ngon. Sự đa dạng, điều kiện trồng trọt và phương pháp làm khô có ảnh hưởng đáng kể đến hương vị. Vì nó là mới trên thị trường, chất lượng có thể thay đổi rất nhiều.
Trà vỏ cà phê nhà Pun sản phẩm vì môi trường.
Nói không ngoa rằng, sản phẩm trà vỏ cà phê nhà Pun khi được chúng tôi tung bán thị trường nhận rất nhiều sự quan tâm của khách hàng bởi hương thơm độc đáo của sản phẩm. Tuy nhiên đó không là tất cả sản phẩm mà để được làm ra sản phẩm trà Pun Coffee chọn các vườn cà phê canh tác theo hướng Nông lâm kết hợp, vườn cà phê có trồng cây che bóng và đặc biệt không sử dụng hoá chất trong quá trình canh tác. và Pun phải cam kết mua giá cao hơn gấp đôi giá thị trường.
Pun Coffee xây dựng vùng nguyên liệu cà phê dùng làm trà riêng, kiểm soát từng công đoạn chăm sóc, bón phân nào cũng đều cập nhật thông tin cụ thể, quá trình chăm sóc vườn tác động đến môi trường ra sao, hàm lượng dinh dưỡng của đất cải thiện mỗi năm bao nhiêu %, trong thời gian tới Pun Coffee triển khai mở rộng sản lượng trà vỏ cà phê song hành phát triển vùng nguyên liệu cà phê theo hướng nông lâm kết hợp nhằm phát triển vùng nguyên liệu cà phê chất lượng cao không chỉ là cà phê mà còn sản phẩm liên quan đến cà phê có giá trị kinh tế cao.
Bài viết có sử dụng nguồn tư liệu internet